Notre Histoire

Avant que le croustillant soit viral, on le cuisinait déjà.

Crousty Chaï ne sort pas de nulle part. Il est le fruit de 4 ans de cuisine, de process, d'erreurs et d'obsession.

L'histoire commence en 2020 — pas sur TikTok, dans une cuisine de Pau.

2020

L'origine — Tout le monde ferme. On ouvre.

En plein covid, quand la restauration est à l'arrêt, deux passionnés de cuisine thaïlandaise font le pari inverse. Ils ouvrent le premier Chô Chaï à Pau. Le concept est simple : la vraie street food de Bangkok — fraîche, généreuse, abordable — rendue accessible au plus grand nombre, en dehors des centres-villes saturés. Le pari est risqué. Il fonctionne. Le public vient, revient, ramène ses proches.

"On n'a pas choisi le moment facile. On a choisi le moment juste."

L'intégration verticale

Un seul fournisseur. Zéro compromis.

Dès le départ, la décision est claire : on ne fait pas les courses à droite à gauche. Un seul fournisseur. Une seule chaîne d'approvisionnement. Des produits 15 à 25% moins chers que la concurrence — sans jamais toucher à la qualité. C'est ça, l'intégration verticale à la Chô Chaï. Résultat : le même poulet, la même panure, la même sauce — à Pau, à Paris, à Saint-Étienne.

"Ce que tu vois dans la vidéo, tu le retrouves dans ton assiette. Toujours."

La naissance

Crousty Chaï : 4 ans d'expérience concentrés en un plat.

De Chô Chaï naît Crousty Chaï. Même ADN. Même rigueur. Même fournisseur. Mais un focus encore plus précis : le poulet croustillant sur riz jasmin, avec la sauce qui rend dingue. Le plat que tout le monde commandait déjà. Le plat autour duquel on a construit un concept entier.

"D'autres font du croustillant depuis hier. Nous, depuis 2020. La différence, elle est dans l'assiette."

Franchise

Et maintenant, c'est ton tour.

Le modèle est éprouvé. Les recettes sont calibrées. Le fournisseur est en place. Le buzz existe déjà. Il manque des gens qui veulent apporter Crousty Chaï dans leur ville — avec le soutien d'un réseau qui sait exactement ce qu'il fait.

"Si tu lis ces lignes en pensant à ta ville — c'est probablement pas un hasard."

Tu veux faire partie de l'histoire ?

Ouvre ton Crousty Chaï dans ta ville. On te rappelle sous 48h.

Je veux ouvrir mon Crousty Chaï →